РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН

Last Updated on

Рецепт РОЖДЕСТВЕНСКОГО ШТОЛЛЕНА, который хранится несколько недель.

Свежеприготовленный ШТОЛЛЕН рекомендуется перед употреблением выдержать 2-4 недели. Конечно же, десерт можно есть и сразу, но настоящие ценители этой праздничной выпечки говорят, что спустя месяц после приготовления вкус кекса раскрывается в полной мере и становится совершенным!

285 Ккал на 100 г БЖУ 9.14 / 11.31 / 37.01

🎄Ингредиенты

-сухофрукты (изюм, курага) — 200 г
-цукаты — 150 г
-лимон — 1 шт.
-орехи (кешью, фундук или какие вам будут по душе) — 100 г
-апельсиновый сок — 100 г
-мягкий творог до 5% жирности — 350 г
-яйца — 3 шт.
-масло сливочное — 80 г
-сахарозаменитель — 30 г (расчет для Fit Parad, если у вас другой -сахзам — посчитайте эквивалент 150 граммов сахара)
-мед — 3 ст. л.
-мука (я использую цельнозерновую) — 400 г
-кокосовая мука (для обсыпки) — 20 г
-корица — 1 ч.л.
-кардамон — 1 ч.л.
-разрыхлитель — 1 ч.л.

🎄Готовим
1.Сухофрукты промыть, обсушить, сложить в банку и залить апельсиновым соком. Оставить на ночь (можно и на сутки) при комнатной температуре.
В день выпечки, сухофрукты откинуть на сито, курагу порезать.
Сливочное масло заранее достать из холодильника и довести до мягкости.

2.Орехи порубить, снять с лимона цедру и выжать сок.
В чашку миксера выложить масло, сахарозаменитель и взбить до побеления и воздушности. Добавить яйца, творог и снова взбить.

3.Добавить в тесто цедру лимона, лимонный сок, разрыхлитель, орехи, цукаты и сухофрукты и перемешать. Всыпать муку постепенно, непрерывно помешивая тесто.
Оно должно получиться мягким, пластичным, но не липким.

4.Духовку разогреть до 180 гр. Противень застелить пекарской бумагой, выложить тесто и сформировать правильный овал. Скатать из него батончик. Поставить в духовку на час.

5.Еще горячим смазать смесью меда с маслом, посыпать кокосовой мукой, специями. Когда штоллен остынет, завернуть в фольгу и оставить в прохладном месте для “созревания”.

Согласитесь, сразу повеяло волшебным настроением!✨🎅

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *