Last Updated on
Кролик — это не только ценный мех, но и 3-4 кг диетического легкоусвояемого мяса!
Но, вопреки известной цитате, лучше брать тушку поменьше, до полутора килограммов, если вес больше, то мясо будет жестким.
Мясо кроликов ценится за оригинальный вкус и высокое содержание белка, который усваивается на 96% (для сравнения, говядина только на 60%).
Витаминный и минеральный состав мяса кроликов не сравним ни с каким иным мясом. Так, в крольчатине содержится:
▪️витаминов В6, В12, РР значительно больше, чем в говядине, баранине и свинине
▪️ много железа (20% от суточной нормы), которое отвечает за достаточную концентрацию гемоглобина в крови
▪️ фосфора (36% от суточной нормы), необходимого для здоровья внутренних органов, суставов и зубов.
Сегодня поделюсь с вами своим рецептом кролика в сметане. Приготовление простое, а удовольствия — масса!
Ингредиенты:
▫️Кроличьи ножки и бедрышки
▫️Сметана
▫️Луковица
▫️Соль, перец, лавровый лист, веточка розмарина
▫️Свежая зелень
Готовим:
1️⃣Кусочки кролика быстренько обжарить с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством масла в течение 3-4 минут. Достаём.
2️⃣ В той же сковороде немного обжариваем лук.
3️⃣ Складываем кусочки мяса в глубокую сковороду или кастрюлю, наливаем воду или бульон, чтобы жидкость покрывала наполовину мясо. Добавляем любимые специи, если есть — веточку розмарина. Тушим 40 минут.
Если хотите меньше жидкости, то оставить слегка открытой крышку.
4️⃣После 40 минут добавляем лук и чеснок, сметану по вкусу. Можно добавить вяленые помидоры, они очень интересно сочетаются с мясом. И оставить томиться ещё на пять минут.
5️⃣ В конце добавить нарезанную зелень и перемешать.
Готово.
На 100 граммов: 122.2 Ккал, БЖУ 1.9/7.3/1.9
Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте, это идеальный ужин для выходного дня.
Приятного аппетита!