Рецепт кролика в сметане

Last Updated on Ноябрь 18, 2019

Кролик — это не только ценный мех, но и 3-4 кг диетического легкоусвояемого мяса!

Но, вопреки известной цитате, лучше брать тушку поменьше, до полутора килограммов, если вес больше, то мясо будет жестким.

Мясо кроликов ценится за оригинальный вкус и высокое содержание белка, который усваивается на 96% (для сравнения, говядина только на 60%).

Витаминный и минеральный состав мяса кроликов не сравним ни с каким иным мясом. Так, в крольчатине содержится:

▪️витаминов В6, В12, РР значительно больше, чем в говядине, баранине и свинине

▪️ много железа (20% от суточной нормы), которое отвечает за достаточную концентрацию гемоглобина в крови

▪️ фосфора (36% от суточной нормы), необходимого для здоровья внутренних органов, суставов и зубов.

Сегодня поделюсь с вами своим рецептом кролика в сметане. Приготовление простое, а удовольствия — масса!

Ингредиенты:

▫️Кроличьи ножки и бедрышки

▫️Сметана

▫️Луковица

▫️Соль, перец, лавровый лист, веточка розмарина

▫️Свежая зелень

Готовим:

1️⃣Кусочки кролика быстренько обжарить с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством масла в течение 3-4 минут. Достаём.

2️⃣ В той же сковороде немного обжариваем лук.

3️⃣ Складываем кусочки мяса в глубокую сковороду или кастрюлю, наливаем воду или бульон, чтобы жидкость покрывала наполовину мясо. Добавляем любимые специи, если есть — веточку розмарина.  Тушим 40 минут.

Если хотите меньше жидкости, то оставить слегка открытой крышку.

4️⃣После 40 минут добавляем лук и чеснок, сметану по вкусу. Можно добавить вяленые помидоры, они очень интересно сочетаются с мясом. И оставить томиться ещё на пять минут.

5️⃣ В конце добавить нарезанную зелень и перемешать.

Готово.

На 100 граммов: 122.2 Ккал, БЖУ 1.9/7.3/1.9

Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте, это идеальный ужин для выходного дня.

Приятного аппетита!