ПП МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА

Last Updated on

Сегодня я поделюсь с вами своими вариантами полезных маринадов.

Рецептов маринадов для шашлыка — множество. И чаще всего в каждой семье есть свой, любимый, проверенный годами. Но иногда так хочется чего-то новенького)

Кстати, шашлык вполне отвечает всем правилам здорового питания. Конечно, если не мариновать его в майонезе)

Кефирный для курицы и говядины

По этому рецепту даже куриная грудка получается сочной и нежной.

На 2-3 кг мяса

  • 1л кефира, тана или айрана
  • 500-700 г лука

специи по вкусу: перец, паприка, карри (любые натуральные, которые подходят к мясу).

Лук режем полукольцами, смешиваем с кефиром и специями, заливаем мясо. Резать можно, как вам удобнее — крупным кубиком для шампуров или стейками для решетки. Для грудки хватает часа маринования, для говядины — 3-4 часа. Но и то, и то можно оставить на ночь в холодильнике.

Гранатовый для говядины

Так как говядина — мясо жестковатое, иногда требуется более интенсивное воздействие, и здесь нас спасет гранатовый сок.

На 1 кг говядины:

  • Сок гранатовый натуральный — 1 ст.
  • Лук репчатый – 1-2 шт., порезать кольцами или полукольцами
  • Перец красный молотый – 1/2 ч.л.
  • Кориандр, зира – 1/4 ч.л. (по желанию можно добавить другие специи)

Все смешать, перемешать с мясом. По этому рецепту шашлык получается пикантный, слегка сладковатый.

Для рыбы (на 1 кг)

Свежий помидор, очищенный от кожуры, натереть на терке или измельчить блендером.

Добавить специи: белый перец, соль или готовые специи для рыбы. Обмазать этой смесью кусочки.

Рыба — нежный продукт, поэтому получаса маринования будет достаточно. Если оставить на более долгий срок, она может начать разваливаться в процессе готовки. Подходит для любой рыбы. Если она достаточно крупная, можно нарезать филе на крупные кубики (примерно 5*5 см) и пожарить на шампуре. Если помельче — то на стейки, и на решетку.

Сохраняйте рецепты и делитесь с друзьями) Лето длинное, успеете попробовать все варианты.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *