Пельмени без мяса? Вкусно!

Last Updated on Октябрь 12, 2020

Чем заняться в осенний выходной? Вариантов, на самом деле, много. И один из них — приготовить что-то вкусное, горячее, сытное и, конечно же, полезное.

Сегодня хочу предложить вам 2 рецепта пельменей без мяса.

Знаю-знаю, многие сейчас скажут — без мяса это не пельмени, а вареники.

На самом деле пельмени, вареники, равиоли и дим сам (китайские пельмени) имеют, на мой взгляд, только одно ключевое различие — способ лепки.

Поэтому лепить пельмешки по сегодняшним рецептам можете тем способом, который

вам удобнее и привычнее. Ведь главное — тесто и начинка.

💣Тесто:

👉500 г муки цельнозерновой

👉1 ст. ложка растительного масла

👉1 яйцо

👉200 мл воды

👉щепотка соли

Смешиваем в глубокой миске воду, соль, яйцо и масло. Частями добавляем муку. Перемешиваем сначала ложкой, потом руками. Когда тесто будет плотным, эластичным и перестанет липнуть к рукам, накрываем его полотенцем и оставляем на 20 минут. Потом еще раз вымешиваем.

Тесто в рецептах одинаковое, в расчете калорийности оно учитывается вместе с начинкой.

⠀

💣Овощи с сыром

КБЖУ 115 / 5.21 / 3.77 / 14.56

👉2 помидора

👉1 кабачок

👉1 морковь

👉1 болгарский перец

👉200 г твердого сыра

👉соль по вкусу

Мелко нарежьте все овощи, натрите сыр, посолите и перемешайте. Слепите пельмешки привычных для вас формы и размера. Отварите в кипящей воде. Как всплывут — готовы.

⠀

💣Тыквенные

КБЖУ 122 / 5.15 / 2.96 / 19.53

👉тыква — 1 кг

👉пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г

👉оливковое масло — 1 ст.л.

👉соль, черный перец, мускатный орех

Берем кусок тыквы, очищаем его от семян и всего лишнего (кожуру можно оставить). Нарезаем тыкву крупным кубиком, кладем кожурой вниз на противень, смазываем оливковым маслом и запекаем 15-20 минут, до мягкости.

Остужаем, снимаем кожуру, измельчаем мякоть вилкой в удобной миске. Добавляем натертый сыр, соль и специи по вкусу.

Лепим пельмешки (постарайтесь, чтобы они были плотно залеплены) и отвариваем их 5-6 минут при слабом кипении.

Вкусно, полезно и без вреда для фигуры)