Можно ли есть китайскую и японскую лапшу, полезна она или нет

Last Updated on

Популярность паназиатской кухни привнесла в наш рацион много нетипичной еды. В том числе различные виды лапши.

Соба — плоская, тонкая лапша из гречишной муки. Ее используют в супах, как закуску и в салатах. Гречневая лапша отлично подходит в качестве источника сложных углеводов, плюс богата белком и клетчаткой. Калорийность у нее практически такая же, как у цельной гречки — 348 ккал на 100 г продукта.

Удон (337 ккал на 100 г) и рамэн (436 ккал) – разновидности пшеничной лапши. Удон используются как ингредиент для жаренных блюд, в супах. Поскольку делается она из белой муки, то наравне с белым хлебом и обычными макаронами ее лучше исключить из рациона.

“Стеклянная лапша” (351 ккал на 100 г), или фэньсы (фунчоза) — это лапша из горохового или бобового крахмала. Поскольку крахмал — это простые сахара, отнести этот продукт к здоровой пище нельзя, поэтому она попадает в те 10 процентов суточной калорийности, которые приходятся на простые углеводы. Не более.

Есть в китайской кухне лапша и из овсяной муки. Называется юмяньмяньтяо, или яньмаймянь. Китайские диетологи, кстати, рекомендуют употреблять овсяную лапшу при болезнях сердца и повышенном давлении. Конечно, овсяная мука намного полезнее белой пшеничной или крахмала. Поэтому иногда вполне годится для разнообразия рациона.

И, конечно, рисовая лапша. Ее существует множество видов. Делается она из рисовой муки и воды, иногда с добавление крахмала. Не самое полезное сочетание, если это белый рис. Но бывает лапша из коричневого риса — и это отличный гарнир и низкокалорийный (109 ккал на 100 г) источник сложных углеводов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *