Можно ли есть дрожжевой хлеб?

Last Updated on

💭 “Можно ли употреблять дрожжевой хлеб? Есть нутрициологи, которые говорят, что дрожжи — это яд. Может, лучше заменять его на бездрожжевой?” 

Итак, сегодня в рубрике #Спроси_у_Медушкиной  разбираемся в мифах, связанных с дрожжами.

❌Самый распространенный миф заключается в мнении, что дрожжи — это термофильные грибы, выживают при 500 градусах. И попадая в организм человека, начинают размножаться, вызывают грибковые заболевания, “закисление” и бог знает еще какие ужасы.

☝Нет. Дрожжи — это одноклеточные грибы, то есть белковая структура. А белок начинает сворачиваться уже при температуре 50-55 градусов. В пропеченом хлебе нет живых грибов.

Существуют виды грибов и бактерий, споры которых выживают при высоких температурах. Но хлебопекарные дрожжи к ним не относятся. 

А вот есть непропеченный хлеб или сырое дрожжевое тесто действительно не стоит. 

Конечно, существуют грибы, способные поражать органы и ткани, вызывая кандидозы, микозы, микогенные аллергии и др. Но от них нельзя защититься, отказавшись от хлеба. Поскольку грибки присутствуют в окружающей среде повсюду: в воздухе, на поверхности растений, в пыльце, в молочнокислых продуктах и т.д. Они поступают в наш организм практически постоянно.

Хлебопекарные дрожжи, используемые в промышленности — это чистая культура, обеспечивающая оптимальный процесс брожения. Никто не будет рисковать целым производством ради того, чтобы “подмешать” вам опасные грибы в хлеб)

С точки зрения современной медицины, дрожжи  — это диетический высокобелковый (до 65% белка) продукт.

✅один из лучших источников витаминов группы В. Витамины этой группы необходимы 

✔для нормальной работы нервной системы 

✔для хорошего состояния кожи, а также волос и ногтей

✔при повышенных физических и психических нагрузках

✔необходимы для регенерации тканей и заживления ран

✅содержат огромное количество микроэлементов, в том числе калий, хром, кальций, селен, фосфор, цинк, железо

✅поставляют нам целый ряд незаменимых аминокислот и ненасыщенные жирные кислоты

Поэтому есть дрожжевой хлеб можно. Просто считайте калории и БЖУ )

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *