Льняное масло

Last Updated on Июнь 25, 2020

Льняное масло сейчас в “любимцах публики” ) Несмотря на его неоднозначный вкус, его советуют включать в рацион как источник омега-3.
⠀
И поскольку все, как обычно, немного сложнее, я решила посвятить ему немного времени в моей рубрике #Медушкинаобзорпродуктов.
⠀
Самые важные для нашего организма кислоты омега-3:
⠀
✔️эйкозапентаеновая (ЭПК)
✔️докозагексаеновая (ДГК)
✔️альфа-линоленовая кислота (АЛК)
⠀
Эти кислоты наш организма сам не синтезирует, поэтому нам обязательно нужно получать их с пищей.
⠀
Первые две — ЭПК и ДГК — содержатся в основном в жирной рыбе — это лучший источник, а также их можно найти в морепродуктах, некоторых водорослях и мясе травяного откорма.
⠀
А вот последней в списке👆 — АЛК — как раз и богато льняное масло.
⠀
Но дело в том, что она в организме конвертируется в те самые ЭПК и ДГК. Если говорить совсем просто, то из коротких кусочков молекул альфа-линоленовой кислоты выстраиваются длинные молекулы ЭПК и ДГК.
⠀
Но проблема в том, что эффективность этого преобразования очень низкая — в среднем 5% в зависимости от пола (у женщин чуть выше), состояния конкретного организма и рациона.
⠀
Например, если рацион богат жирными кислотами омега-6 — то это преобразование снижается практически вполовину. А у нас в пище очень много омега-6 — это большинство растительных масел, которые мы употребляем каждый день: подсолнечное, соевое, кукурузное, арахисовое, миндальное и т.д.
⠀
❌Если у вас в рационе недостаточно белка и сильный дефицит калорийности — энзимы, отвечающие за преобразование АЛК, работать нормально не смогут.
❌Недостаток витаминов В6 и В7, кальция, магния, цинка и меди — еще минус от эффективности.
❌Алкоголь и трансжиры и вовсе сводят конверсию практически на нет.
⠀
Поэтому ЭПК и ДГК эффективнее всего получать из пищи напрямую, а не из АЛК.
Вкусная жирная рыба в этом смысле полезнее, чем невкусное льняное масло ))
А собственно АЛК найдется в шпинате, соевых бобах, грецких орехах.