Корзина пуста.
16
Июл
Июл
Last Updated on
Как приготовить идеальный шашлык без мяса?
Очень просто — приготовить его из рыбы!
Для такого вкусного и полезного шашлыка можно использовать только два вида рыб:
- осетровые — осетр, белуга, стерлядь, севрюга, шип;
- лососевые — сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, омуль, голец.
Все остальные виды не годятся для шашлыка из-за вкуса или текстуры, или настолько мелкие, что удобнее готовить их на гриле.
Кусочки должны быть чуть больше, чем для шашлыка из мяса — 4-5 см, если нарезать мельче, то рыба просто высохнет.
Существует множество вариантов маринада, но главный принцип — мариновать надо недолго. Если оставить рыбу в маринаде на несколько часов, она просто развалится на шампуре.
Самый мой любимый маринад — это свежий помидор, который надо натереть на терке или прокрутить блендером, и смесь специй — красного перца, семян кинзы, укропа, шафрана, тмина и чеснока (можно выбирать любой состав специй по вкусу).
Просто перемешать, обмазать рыбу и дать постоять полчаса, пока вы готовите угли.
Если есть возможность, то лучше взять шампуры потоньше и поуже. Если брать широкие для мяса, то кусок рыбы может лопнуть и упасть.
Не нужно насаживать рыбу плотно друг к другу.
Теперь, зная, как приготовить шашлык, попробуем сделать его из осетрины.⠀
КБЖУ На 100 граммов продукта:
калорий — 240.00 ккал
белки — 26.30 г
жиры — 16.50 г.
углеводы — 0
Готовим.
- Ошпарим тушку рыбы крутым кипятком и аккуратно снимем кожу, удалив при этом шипы.
- Филе нарезаем на крупные порционные шашлычные кусочки, параллельно готовим ломтики перца и помидор.
- Чередуя, нанизываем на шампуры или выкладываем на решетку кусочки рыбы и овощи.
- Жарим рыбу на шампурах несколько минут.
- Снимаем рыбу с шампура при помощи влажной салфетки, чтобы не разломать, и складываем в приготовленную заранее чашку.
Есть один секрет — перед тем как положить шампуры на мангал, посыпьте угли обыкновенной поваренной солью — это предотвратит горение огня из-за капающего жира.
Приятного аппетита и хороших выходных!
