Обзор продукта. Йогурт.

Сегодня мы с вами рассмотрим кисломолочный продукт — йогурт, который получается при сквашивании молока с добавлением специальных заквасочных микроорганизмов.

Йогурт радует своей универсальностью. Тут тебе и здоровый перекус, и отличная заправка для салата, и идеальный соус к мясу или рыбе. Неслучайно я часто включаю этот продукт в меню своих проектов)

Итак, чем же он полезен?

— Йогурт – источник быстро усваивающегося белка, а также кальция, витаминов D, B2 и B12

— Содержит живые микроорганизмы, которые положительно влияют на кишечную микрофлору и облегчают пищеварение.

— Предотвращает симптомы диареи, запоров, метеоризма.

— Является источником кальция и хорошо влияет на общее состояние здоровья, иммунитет, состояние кожи и костей.

Какой йогурт выбрать?

Идеально, если вы приготовите йогурт в домашних условиях, но если все же выбираете покупной, то отдавайте предпочтение йогуртам без примесей желатина и химических добавок, с минимальным количеством сахара, а лучше вообще без него.

Обязательно обращайте внимание на срок годности.

Чем он меньше — тем лучше. Настоящий йогурт обычно хранится не больше 7 дней.

Ну а теперь поделюсь своим рецептом домашнего йогурта, так как заявок на него всегда было много))

Я готовлю в йогуртнице, но подойдёт и мультиварка, и духовка, даже микроволновка, при наличии специальной функции.

Ингредиенты:

— молоко пастеризованное — 1 л

— закваска — 1 пакетик (5 г)

Приготовление:

1.Небольшое количество молока комнатной температуры налить в кружку и в нем тщательно размешать закваску.

2.Вылить остальной объем молока в заранее подготовленную миску, добавить молоко с закваской и еще раз тщательно размешать.

3.Разлить по баночкам и поставить их в йогуртницу. Если используете мультиварку, то залить все в чашу мультиварки, поставив на режим “Йогурт”.

4. Выдержать йогурт 12-13 часов, по густоте получается как домашняя простокваша из детства 🙂

Чем дольше выдерживаем, тем гуще он получается. 

5. После убрать йогурт в холодильник минимум на 3 часа.

Вот и все, ваш йогурт готов, наслаждайтесь!