Азбука нутрициологии. Г-гликемия

GoSlim!

Last Updated on

Г — Гликемия
Слово гликемия звучит страшно, но на самом деле, это один из самых естественных процессов в нашем организме, ответственный за наше здоровье, уровень энергии и хорошее самочувствие на протяжении всего дня.
Гликемия (от древне-греческого «сладкий» и «кровь») — это уровень глюкозы, или как мы с вами больше привыкли говорить в быту, сахара в крови.
Здоровый уровень гликемии называется нормогликемия,
Пониженное содержание сахара в крови вызывает состояние гипогликемии (причиной может стать неверно подобранная доза инсулина при сахарном диабете, строгая безуглеводная или низкоуглеводная диета, повышенные физические нагрузки, не подкрепленные соответствующим увеличением углеводной составляющей в рационе)
Повышение уровня глюкозы выше нормы — это гипергликемия (например, при сахарном диабете или при поступлении большого количества легкоусвояемых, простых углеводов).
Шпаргалка:
норма уровня сахара в крови составляет
590—1080 мг
=
3,3—6,0 ммоль/л
Глюкоза — самый главный источник энергии для нашего организма. В частности, нейроны (нервная система, головной мозг) и эритроциты (кровь) работают исключительно на энергии, получаемой из углеводов. То есть, лишая себя углеводной пищи, вы лишаете головной мозг и кровеносную систему энергии, необходимой для их функционирования.
⠀ Наш организм стремится всегда поддерживать ровный уровень сахара в крови, всегда стремится вернуться в состояние нормогликемии. Чем ниже опускается уровень глюкозы, тем сильнее мы испытываем чувство голода, появляется раздражительность, проявления депрессии, упадок сил, головные боли, при очень низком значении — тошнота и головокружение. Резкий же скачок уровня сахара приводит к временной легкой эйфории, но на фоне аварийного режима работы поджелудочной железы и резкого выброса гормона инсулина, призванного спустить глюкозу до состояния нормы (утилизировать ее), через небольшой промежуток времени вызывает головокружение и тошноту.
⠀ Концентрация глюкозы в крови меньше 3 ммоль/л или больше 30 ммоль/л вызывает потерю сознания, приводит к появлению судорог и может вызвать состояние комы. Это предупреждение для любителей поморить себя голодом и для сладкоежек, поедающих сладости килограммами.
⠀Регуляция гликемии в нашем организме происходит несколькими способами:
1. Поступление глюкозы с пищей. Простые углеводы вызывают резкий скачок уровня сахара в крови. Сложные углеводы, благодаря клетчатке, содержащейся в них, медленно отдают глюкозу и держат ее уровень ровным на протяжении длительного промежутка времени (2,5-4 часа). Именно поэтому мы отдаем предпочтение крупам и цельнозерновым продуктам.
2. Глюконеогенез — процесс образования глюкозы в печени и частично в почках из неуглеводных продуктов: аминокислот, глицерина, молочной кислоты. То есть наш организм может делать все из всего. Так что нет особого смысла морить себя голодом и не есть хотя бы минимального количества углеводов. Этот процесс особенно активно задействуется во время углеводного голодания.
3. Гликогенолиз — образование глюкозы из накопленного в печени и мышцах гликогена (особый полисахарид, являющийся своеобразным “энергетическим депо” глюкозы для быстрого преобразования обратно в глюкозу).
При избытке глюкозы в крови часть ее используется на текущие энергетические потребности организма, часть запасается в виде гликогена, остальное преобразовывается в триглицериды (жир) и откладывается на наших боках и бедрах в виде “жирового депо”. Именно поэтому единоразовое поступление сахара с простыми углеводами дает нагрузку не только на органы пищеварения, но и приводит к появлению избыточного веса и ожирению. Кроме того, уже через 40-60 минут вы снова будете голодны — возникает острая зависимость от сладкого — ведь вся глюкоза уже израсходована или отложена в жир.
Поэтому, чтобы сохранить здоровье на долгие годы, необходимо:

— Отдавать предпочтение сложным углеводам,
— Сократить употребление простых углеводов до 10% от суточной калорийности вашего рациона,
— Никогда не есть сладкую пищу натощак,
— Обязательно есть углеводы до и после тренировки,
— Соблюдать промежуток между приемами пищи 2,5-3 часа (дробное питание).
Вот и все простые правила!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *